Aumento del rendimiento de jarabe en fábrica de bebidas gaseosas a través de la aplicación de la metodología Six Sigma (DMAIC)

Malagón Gonzalez, Omar Valentin

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Maestría en Mejoramiento de Procesos
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dc.contributor.advisor	López S., Ma. Fernanda, Director
dc.contributor.author	Malagón Gonzalez, Omar Valentin
dc.creator	ESPOl.FIMCP
dc.date.accessioned	2024-01-16T15:06:30Z
dc.date.available	2024-01-16T15:06:30Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	Malagón Gonzalez, O. V. (2023). Aumento del rendimiento de jarabe en fábrica de bebidas gaseosas a través de la aplicación de la metodología Six Sigma (DMAIC). [Tesis]. ESPOl.FIMCP .
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/59612
dc.description	Este proyecto se realizó en una fábrica productora de bebidas gaseosas en la ciudad de Guayaquil, en el área de envasado, porque durante el análisis se detectó perdidas de rendimiento de jarabe en producción normal, tanto por fugas como por derrames, con un impacto de $299.481 a los costos de la compañía. El objetivo del proyecto era aumentar el rendimiento de jarabe de la fábrica al 99,3%, mejorando la rentabilidad de la compañía. Para lograr el objetivo se implementó la Metodología DMAIC, a través de cada una de sus fases: definir, medir, analizar, implementar y controlar. En la primera etapa se priorizaron las perdidas, donde el rendimiento de jarabe tenía el primer lugar de afectación de costos, luego se procedió a estratificar por cada una de las líneas, en la que se eligió las líneas L2 y L5 según análisis de Pareto, dejando como meta el 99,5% de rendimiento de jarabe para el 2022 en ambas líneas y como meta de fábrica el 99,3%. En la etapa de medición se entendió las variables que impactan en el proceso y cuáles de ellas debían ser controlables en cada proceso productivo. Por último, de esta etapa, se definieron los problemas enfocados en los que se centra el proyecto. En la etapa de análisis se empezó por determinar cuáles son las potenciales causas que impactan el rendimiento de jarabe en línea L2 y L5 respectivamente, y se determinaron las causas raíz de las desviaciones. En la etapa de implementación de contramedidas se realizó en conjunto con el equipo con experiencia técnica, operación y coordinación el levantamiento de un plan de acción que ayude a solucionar y eliminar las causas raíz, es importante colocar un responsable y fechas a cada una de las contramedidas a implementar. En la etapa de control se levantó un plan de monitoreo con frecuencia y responsable, que se unifico a la rutina del proceso para garantizar la obtención de los resultados y que las mejoras implementadas se mantengan en el tiempo. Por último, se obtuvo un resultado de rendimiento de jarabe de 99,6% vs el objetivo establecido de 99,3% y un ahorro anual de $151.831, cumpliendo así con el objetivo general del proyecto.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	101 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOl.FIMCP
dc.rights	openAccess
dc.subject	Metodología Six Sigma
dc.subject	Metodología DMAIC
dc.subject	Bebidas gaseosas
dc.subject	Jarabe
dc.title	Aumento del rendimiento de jarabe en fábrica de bebidas gaseosas a través de la aplicación de la metodología Six Sigma (DMAIC)
dc.type	Magíster en Mejoramiento de Procesos
dc.identifier.codigoespol	T-113897
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Escuela Superior Politécnica del Litoral
dc.identifier.codigoproyectointegrador	FIMCP-POSTG010
dc.description.abstractenglish	x