Reducción de tiempo de cambio de producto en una Empresa de Fabricación de Alimento Balanceados para camarón usando herramientas estadísticas

Perero Navarrete, Wladimir Andrés

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Tesis de Maestría en Mejoramiento de Procesos
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dc.contributor.advisor	López Sarzosa, María Fernanda , Director
dc.contributor.author	Perero Navarrete, Wladimir Andrés
dc.creator	ESPOL.FIMCP
dc.date.accessioned	2025-01-19T20:52:46Z
dc.date.available	2025-01-19T20:52:46Z
dc.date.issued	2024
dc.identifier.citation	Perero Navarrete, W. A. (2024). Reducción de tiempo de cambio de producto en una Empresa de Fabricación de Alimento Balanceados para camarón usando herramientas estadísticas. [Proyecto de Titulación]. ESPOL.FIMCP .
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/63021
dc.description	El presente proyecto de titulación se realizó en una empresa de fabricación de alimentos balanceados, en la línea de fabricación de alimentos para camarón línea 3A, que es una línea automatizada. A partir del año 2022 la variedad de productos fabricados aumentó en un 35%. Para tener una línea más flexible, y aumentar la tasa de utilización en esta línea de fabricación de alimento balanceado, se necesita disminuir los tiempos de paralizaciones programadas, principalmente los tiempos de cambios de productos. El objetivo general de este proyecto es proponer e implementar mejoras para disminuir el tiempo de cambio de producto de 46 min a 30 minutos en la línea 3A mediante el uso de herramientas estadísticas para mejorar la disponibilidad de la línea 3A. La metodología usada inicia con la situación actual del proceso, definición de un problema enfocado, identificación de la capacidad de proceso, identificación de causas de variación, posteriormente un análisis de causas de variación por medio de herramientas cualitativas y cuantitativas con el objetivo de encontrar la causa raíz de estos problemas y proponer soluciones para eliminar o reducir las causas de variación encontradas. Finalmente, se implementan las mejoras y se realiza un estudio de estabilidad y capacidad del proceso a través de cartas de control y análisis de capacidad para demostrar el mejoramiento de la variable de respuesta enfocada, el tiempo de cambio de productos de peletizado a peletizado (tipo1), se determina la reducción de tiempo a 24,9 minutos y además se toman datos para monitorear la variable de respuesta general y observar la reducción del tiempo de cambio de productos a 25,9 minutos verificando que se sobrepasó el objetivo inicial de 30 minutos.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	34 página
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL.FIMCP
dc.rights	openAccess
dc.subject	Reducción de tiempo
dc.subject	Cambio de producto
dc.subject	Empresa
dc.subject	Fabricación de Alimento Balanceados
dc.subject	Herramientas estadísticas
dc.subject	Camarón
dc.title	Reducción de tiempo de cambio de producto en una Empresa de Fabricación de Alimento Balanceados para camarón usando herramientas estadísticas
dc.type	Magister en Mejoramiento de Procesos
dc.identifier.codigoespol	T-114690
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Escuela Superior Politécnica del Litoral
dc.identifier.codigoproyectointegrador	POSTG062
dc.description.abstractenglish	X