Diseño de una máquina de molienda para la producción de harina de arroz y garbanzo

Morquecho Sánchez, Carlos Daniel; Herrera Peña, Erick Gabriel

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Mecánica
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dc.contributor.advisor	Quilambaqui Jara, Miguel, Director
dc.contributor.author	Morquecho Sánchez, Carlos Daniel
dc.contributor.author	Herrera Peña, Erick Gabriel
dc.creator	ESPOL.FIMCP
dc.date.accessioned	2025-03-15T15:36:10Z
dc.date.available	2025-03-15T15:36:10Z
dc.date.issued	2024
dc.identifier.citation	Morquecho Sánchez, C. D. y Herrera Peña, E. G. (2024). Diseño de una máquina de molienda para la producción de harina de arroz y garbanzo. [Proyecto Integrador]. ESPOL.FIMCP .
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/65623
dc.description	El presente proyecto diseña un sistema de molienda para producir harina de arroz y garbanzo con fines comerciales. Se plantea un molino de martillos que permitirá alcanzar un mínimo de producción de 50 libras en 4 horas, adaptándose a las características específicas de los granos de arroz y garbanzo. Para eso, se seleccionaron materiales de grado alimentario, bajo coste y alta disponibilidad, cumpliendo con las normativas de seguridad e higiene requeridas en la industria de alimentos. El diseño del molino se llevó a cabo utilizando Autodesk Inventor 2025, lo que facilitó la prueba de diferentes configuraciones. El equipo cumple con la capacidad de producción requerida y la granulometría establecida para la harina de arroz y garbanzo. La disposición y velocidad de los martillos fueron elementos clave en la eficiencia del proceso, asegurando un rendimiento constante. La estructura del molino está diseñada para facilitar la limpieza y el mantenimiento, garantizando durabilidad y el cumplimiento de las normativas de higiene. Además, se elaboraron planos detallados incluyendo la disposición de los componentes. Palabras clave: molino de martillos, granulometría, producción de harina, eficiencia.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	99 página
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL.FIMCP
dc.rights	openAccess
dc.subject	Molino de martillos
dc.subject	Granulometría
dc.subject	Producción de harina
dc.subject	Eficiencia
dc.title	Diseño de una máquina de molienda para la producción de harina de arroz y garbanzo
dc.type	Ingeniero Mecánico
dc.identifier.codigoespol	T-114949
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Escuela Superior Politécnica del Litoral
dc.identifier.codigoproyectointegrador	INGE-2766
dc.description.abstractenglish	This project designs a milling system to produce rice and chickpea flour for commercial purposes. A hammer mill is proposed that will allow a minimum production of 50 pounds to be achieved in 4 hours, adapting to the specific characteristics of rice and chickpea grains. For this, food grade, low cost and high availability materials were selected, complying with the safety and hygiene regulations required in the food industry. The design of the mill was carried out using Autodesk Inventor 2025, which facilitated testing different configurations. The equipment meets the required production capacity and granulometry established for rice and chickpea flour. The arrangement and speed of the hammers were key elements in the efficiency of the process, ensuring constant performance. The structure of the mill is designed to facilitate cleaning and maintenance, guaranteeing durability and compliance with hygiene regulations. In addition, detailed plans were prepared including the layout of the components. Keywords: hammer mill, granulometry, flour production, efficiency