Diseño de un sistema de gestión de inventario para una Bodega de Alimentos y Bebidas ubicada en Puerto Ayora-Galápagos

Baquerizo Giler, Ana Cristina; Palma Carbo, Jeremy Israel

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Ingeniería Industrial
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dc.contributor.advisor	Gutiérrez López, Jenny Pilar , Director
dc.contributor.author	Baquerizo Giler, Ana Cristina
dc.contributor.author	Palma Carbo, Jeremy Israel
dc.creator	ESPOL.FIMCP
dc.date.accessioned	2025-03-15T18:01:40Z
dc.date.available	2025-03-15T18:01:40Z
dc.date.issued	2024
dc.identifier.citation	Baquerizo Giler, A. C. y Palma Carbo, J. I. (2024). Diseño de un sistema de gestión de inventario para una Bodega de Alimentos y Bebidas ubicada en Puerto Ayora-Galápagos. [Proyecto Integrador]. ESPOL.FIMCP .
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/65632
dc.description	El presente proyecto desarrolla el diseño de un sistema de gestión de inventarios para una bodega de alimentos y bebidas ubicada en Puerto Ayora, Galápagos. Este trabajo tiene como objetivo principal optimizar la logística de almacenamiento y distribución, garantizando tiempos de entrega de un máximo de cinco días y cumpliendo con las normativas de la resolución 067 ARCSA BPM. A partir de un análisis exhaustivo de las necesidades del cliente y de las restricciones operativas de la región insular, se diseñó un modelo que integra políticas de reabastecimiento eficientes, como el sistema de revisión continua (s, Q), y métodos de organización como la clasificación ABC. La metodología aplicada, basada en el enfoque DMADV, incluyó etapas de definición, medición, análisis, diseño y verificación, incluyendo simulaciones en 3D y análisis financieros para garantizar la viabilidad del sistema. Entre los principales resultados destacan una reducción significativa en costos de transporte y obsolescencia, mediante la implementación de programas en Excel para el control automatizado de inventarios y determinación de ubicaciones fijas de los productos. El diseño propuesto contribuye a la sostenibilidad y eficiencia del almacén, alineándose con las características ambientales y logísticas de la región de las Galápagos. Palabras clave: gestión de inventarios, revisión continua (s, Q), clasificación ABC, sostenibilidad, logística.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	83 página
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL.FIMCP
dc.rights	openAccess
dc.subject	Gestión de inventarios
dc.subject	Revisión continua (s
dc.subject	Q)
dc.subject	Clasificación ABC
dc.subject	Sostenibilidad
dc.subject	Logística
dc.title	Diseño de un sistema de gestión de inventario para una Bodega de Alimentos y Bebidas ubicada en Puerto Ayora-Galápagos
dc.type	Ingenieros Industriales
dc.identifier.codigoespol	T-114958
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Escuela Superior Politécnica del Litoral
dc.identifier.codigoproyectointegrador	INGE-2748
dc.description.abstractenglish	This project develops the design of an inventory management system for a food and beverage warehouse located in Puerto Ayora, Galapagos. The main objective of this work is to optimize storage and distribution logistics, guaranteeing delivery times of a maximum of five days and complying with the regulations of resolution 067 ARCSA BPM. Based on an exhaustive analysis of customer needs and the operational restrictions of the island region, a model was designed that integrates efficient replenishment policies, such as the continuous review system (s, Q), and organizational methods such as ABC classification. The applied methodology, based on the DMADV approach, included stages of definition, measurement, analysis, design and verification, incorporating 3D simulations and financial analyses to ensure system feasibility. Among the main results, a significant reduction in transportation and obsolescence costs stands out, through the implementation of Excel programs for automated inventory control and fixed product location determination. The proposed design contributes to the sustainability and efficiency of the warehouse, aligning with the environmental and logistical characteristics of the Galapagos region. Keywords: inventory management, continuous review (s, Q), ABC classification, sustainability, logistics.