Neuromarketing y comportamiento del consumidor: estrategias para optimizar la gestión de ventas en emprendimientos gastronómicos

Rodríguez Quintana, Amanda; Ronquillo Firmat, Adriana Melissa; Martin Moreno, Olga Cristina, Profesor Materia; Lemus Sares, Daniel Eduardo, Director

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dc.contributor.author	Rodríguez Quintana, Amanda
dc.contributor.author	Ronquillo Firmat, Adriana Melissa
dc.contributor.author	Martin Moreno, Olga Cristina, Profesor Materia
dc.contributor.author	Lemus Sares, Daniel Eduardo, Director
dc.date.accessioned	2026-05-28T16:46:46Z
dc.date.available	2026-05-28T16:46:46Z
dc.date.issued	2025
dc.identifier.citation	Rodríguez Quintana A, Ronquillo Firmat A.M. (2025) Neuromarketing y comportamiento del consumidor: estrategias para optimizar la gestión de ventas en emprendimientos gastronómicos [Proyecto Integrador] Escuela Superior Politécnica del Litoral. Guayaquil, 65 páginas	es_EC
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/68468
dc.description	El presente proyecto examina cómo la implementación de técnicas sensoriales de neuromarketing impacta en la optimización de la experiencia del usuario y en la gestión de ventas en el negocio gastronómico BurgerLab, ubicado en Guayaquil, Ecuador. El estudio se realizó en base a un enfoque mixto, integrando estrategias cualitativas y cuantitativas, aplicando encuestas, observaciones y entrevistas tomando como muestra de 310 consumidores. Se evaluó el impacto de los estímulos sensoriales visuales, auditivos y olfativos en la satisfacción del cliente, su intención de recompra y recomendación, así como la presencia de estos estímulos en el local. Los hallazgos evidencian un alto nivel de satisfacción general y una percepción positiva de la marca; sin embargo, se identifican oportunidades de mejora en la implementación estratégica de estímulos sensoriales dentro del ambiente del local. La investigación concluye que el neuromarketing sensorial es una herramienta que puede mejorar de manera significativa la experiencia del cliente de BurgerLab e incrementar su fidelización. Asimismo, se aporta evidencia que el neuromarketing es una herramienta clave para fortalecer la fidelización y competitividad de los emprendimientos gastronómicos	es_EC
dc.description.abstract	This study analyzes the application of sensory neuromarketing strategies to optimize sales management and enhance consumer experience in the gastronomic venture BurgerLab, located in Guayaquil, Ecuador. A mixed-method approach was applied, combining surveys, observation, and interviews with 310 consumers to evaluate visual, auditory, and olfactory stimuli and their influence on satisfaction, repurchase intention, and recommendation. The results show high overall satisfaction and a strong intention to repurchase, while environmental sensory stimuli present opportunities for improvement. The findings confirm that sensory neuromarketing positively influences consumer behavior and represents a strategic tool to strengthen customer loyalty and competitiveness in gastronomic entrepreneurship. Keywords: Neuromarketing, Consumer Behavior, Sensory Marketing, Gastronomic Entrepreneurship	es_EC
dc.publisher	ESPOL.FCSH	es_EC
dc.subject	Neuromarketing	es_EC
dc.subject	Comportamiento del consumidor	es_EC
dc.subject	Marketing sensorial	es_EC
dc.subject	Emprendimiento gastronómico	es_EC
dc.title	Neuromarketing y comportamiento del consumidor: estrategias para optimizar la gestión de ventas en emprendimientos gastronómicos	es_EC
dc.type	Thesis	es_EC
dc.identifier.codigoespol	T-116090
dc.identifier.codigoproyectointegrador	ADM-1279