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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/31761| Title: | Diseño para la implementación de la metodología seis sigma en una línea de producción de queso fresco |
| Authors: | Caceres C., Patricio, Director Moreano Santos, Annabel Leonor |
| Keywords: | Industria alimentaria Fabricación del queso Metodología seis sigma Mejoramiento de calidad Aseguramiento de la calidad |
| Issue Date: | 2009 |
| Publisher: | ESPOL. |
| Citation: | Moreano Santos, A. (2009). Diseño para la implementación de la metodología seis sigma en una línea de producción de queso fresco. Trabajo final para la obtención del título: Ing. Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 121 páginas. |
| Description: | Trabajo que consiste en una guía para la implementación de la metodología seis sigma en el proceso de producción en una planta procesadora de queso fresco; la finalidad es mejorar la calidad del producto, reducir los costos innecesarios provocados por fallas de proceso, incrementar los beneficios para la empresa y consolidar el trabajo en equipo de sus empleados. En este proyecto se presenta información de la metodología, orígenes, etapas, herramientas involucradas, información del producto y su procesamiento. Se complementa además con el desarrollo de un proyecto basado en información recopilada de la procesadora de queso empleando herramientas de calidad y estadística descriptiva. |
| URI: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31761 |
| Appears in Collections: | Tesis de Alimentos |
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