Listar por autor "Castillo Soto, Priscila María"

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Análisis de las características organolépticas del chocolate a partir del cacao CCN51 tratado enzimáticamente y tostado a diferentes temperaturas.

Díaz Ponce, Shirley; Pinoargote Chang, Milton (Espol, 2015-11-23)
Aprovechamiento de la carne negra de thunnus alalunga como sustituto de carne blanca de pescado en la elaboración de paté

Hartmann Menoscal, Ingrid Allis (Espol, 2015-12-30)
Comparación de la concentración y actividad enzimática de la bromelina obtenida a partir de la pulpa de la piña ( ananas cosmosus) variedad perolera de dos grados de madurez.

Coello Montoya, Diana Sofia; Hidalgo Torres, Janella (Espol, 2013)
Diseño de una pequeña fábrica dedicada a la producción de alimentos congelados listos para el consumo y la metodología para su constitución.

García Saltos, Alejandro Xavier; Vicuña Vera, Carmen Graciela (Espol, 2015-12-30)
Diseño del proceso para la industrialización de uvilla ( physalis peruviana l.)

Uzca Morán, Erika Vanessa (Espol, 2016-08-17)
Estudio de la factibilidad técnica y económica de una sustitución parcial de harina de trigo por harina de otros cereales aplicado en la industria galletera.

Núñez Flores, Diana Alexandra (Espol, 2016-01-25)
Estudio del efecto de los parámetros de proceso en los rendimientos y calidad sensorial del jugo de babaco concentrado en un evaporador de película ascendente

Mejía Naranjo, Jean Paul (Espol, 2016-02-24)
Extracción, caracterización y comparación de látex obtenido, en secado por aspersión, de tres variedades de papaya (Carica papaya l.)

Arana Guerra, Pamela Alejandra; Quijano Avilés, María Fernanda (Espol, 2015-11-19)
Extracción, caracterización y secado por aspersión de bromelina cruda obtenida a partir de residuos de piña perolera (Anana Comosus).

Magallanes Fernández, John Roberto; Salcedo Villón, Nancy María (Espol, 2015-11-05)
Extracción, purificación parcial y secado de la enzima bromelina obtenida a partir del corazón de la piña (ananas comosus)

Quinde Fuentes, Carmina Stefania; Sánchez Lluguin, Nancy Viviana (Espol, 2013)
Impacto de los parámetros de control de las características reológicas en la etapa de conchado en la fabricación de masa chocolate leche.

Regalado Rodas, Luis Miguel; Silvana María, Sánchez Legarda (Espol, 2015-09-30)
Mejoramiento de la calidad y productividad en una línea de producción de enlatados de sardina en salsa de tomate, utilizando TQM.

Barcia Dufflart, Ana Belén (Espol, 2015-11-20)
Metodología para la formación de indicadores de gestión en el proceso de faenamiento de ganado bovino

Varas Carvajal, María José (Espol, 2013)
Optimización de un proceso de congelación en patacón congelado IQF.

Villacreces Zambrano, Sara María (ESPOL. FIMCP., 2009)

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