Proyecto de producción y comercialización de harina de zapallo enriquecida con quinua.

dc.contributor.advisor	Bastidas, Giovanny, Director
dc.contributor.author	Garay Montoya, Karen
dc.contributor.author	Naranjo Triviño, Sheyla
dc.contributor.author	Medrano Cevallos, Adriana
dc.date.accessioned	2010-06-18
dc.date.available	2010-06-18
dc.date.issued	2010
dc.identifier.citation	Garay, K.; Medrano, A.; Naranjo, S. (2010). Proyecto de producción y comercialización de harina de zapallo enriquecida con quinua. [Tesis de grado]. Escuela Superior Politécnica del Litoral.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/10645
dc.description	Se dice que la cosecha del zapallo tiene más de diez mil años, pero hay dudas del lugar de origen. Este fruto aparece en numerosas citas de autores antiguos que indican lo arraigado que estaba su cultivo entre los hebreos de la época de Moisés, así como en China y en Egipto, antes de la Era Cristiana. Probablemente, la mayoría de las especies sean norteamericanas, aunque se cree que una de sus variedades como lo es el zapallo se originó en América del Sur. Por otra parte, entre los restos de algunas tumbas incas precolombinas se han encontrado zapallo y siempre quedan dudas de su lugar de origen.	en
dc.language.iso	spa	en
dc.publisher	ESPOL. FCSH.
dc.rights	openAccess
dc.subject	Harina	en
dc.subject	Zapallo	en
dc.subject	Quina	en
dc.subject	Nutrición	en
dc.subject	Alimentación	en
dc.title	Proyecto de producción y comercialización de harina de zapallo enriquecida con quinua.	en
dc.type	bachelorThesis	en