Abstract:
Desde los finales de la década de los 90 se ha venido una nueva
tendencia de consumo, que son aquellos productos que vienen con un cierto
nivel de cuidado por sobre todo, sus cultivos sean propiamente orgánicos.
Esto obedece principalmente a consumidores que cumplen con un
perfil, es decir concretamente personas que prefieren productos que
minimicen el uso de insumos químicos.
La particularidad de productos orgánicos ricos en proteínas y vitamina
son características clásicas en raíces y/o tubérculos materia de nuestro
análisis. Esto alimentos como lo son; camote, yuca, oca, etc. Tubérculos
que en particular son poseedores de altos niveles de nutrientes tipo
Proteínas, Calcio, Kcal, Vitamina C (en sus hojas), etc. Son propiedades que
las familias toman muy en cuenta al momento de elegir los componentes que
forman las canastas familiares.
La Malanga posee características claves que el presente proyecto
considera relevantes para su emprendimiento, y se basa en 2 puntos claves:
