Abstract:
El presente proyecto se concentra en el estudio de las actividades de pesca artesanal que existe en la provincia de
Santa Elena con el objetivo de investigar las preferencias, hábitos y frecuencias de consumo de pescado fino o como
le llaman en esta región (Pescado de Libra) entre los consumidores de toda la provincia de Santa Elena. Con esta
información se busca crear una empresa empacadora de pescado en forma artesanal, que le de valor agregado a la
producción local de pescado, entregando al consumidor de manos de los mismos pescadores un producto
higiénicamente empacado y bajo normas de calidad. La motivación para crear este proyecto es demostrar que es
factible crear un negocio artesanal rentable, y que los pescadores de la provincia conozcan que los pescados que
ofrecen pueden ser procesados inmediatamente, creando un producto que capture la frescura del mar en cada uno de
sus filetes. Se espera que con la información proporcionada por el presente proyecto, se difunda que se puede ofrecer
materia prima a los grandes industriales de pescado así como también a los mismos pescadores para que produzcan
filetes de pescado. El proyecto incluye un análisis de estrategias de marketing para difundir la empresa en los medios
locales, asi como también un análisis de viabilidad financiera que incluye los ingresos proyectados y los gastos,
cuales determinaran la conveniencia del proyecto.
