Investigación de mercado y comercialización del escargot o caracol terrestre "gros gris" (helix aspersa maxima) en Guayaquil a traves de una empresa helicicultora, como diversificación acuicola

Abstract

El Tópico de Grado presenta un estudio de mercado para el escargot o caracol terrestre “Gros Gris” de la especie Helix aspersa maxima para la clase social alta de la ciudad de Guayaquil mediante una empresa helicicultora para la producción y comercialización como diversificación acuícola.

El entorno de la empresa JARGOT SA ofrece condiciones para ingresar al mercado debido a que las personas de clase social alta conocen del producto, dónde estaremos llegando con una mezcla de marketing así como también a los canales de distribución: hoteles de lujo, restaurantes de lujo y supermercados.

Los escargots se venderán con un peso de 20 gramos incluído la concha, con un peso de carne de 13 a 14 gramos. Se comercializará en dos presentaciones para los hoteles y restaurantes mediante fundas de polietileno grueso ( 15 cm x 20 cm ) a un precio de $ 6.25 y para los supermercados en fundas de polietileno grueso ( 15 cm x 28 cm ) a un precio de $ 3.45