Resumen:
El objetivo es mostrar la importancia
de la evaluación nutricional en el adulto mayor siendo las características
antropométricas parte del conjunto de variables biológicas relacionadas con
el rendimiento del mismo, el perfil antropométrico un factor de
selección muy importante. El proceso de envejecimiento repercute sensiblemente sobre varios factores del desarrollo y funcionamiento de la sociedad; durante el presente siglo asistimos a una situación especial: más y más personas sobrepasan las
barreras cronológicas que el hombre ha situado como vejez, lo que ha convertido el envejecimiento poblacional en un reto para las sociedades modernas. Esto es considerado como uno de los logros más importantes de
la humanidad y se transforma en un problema si no se es capaz de brindar soluciones adecuadas a las consecuencias que del mismo derivan.
