Ruíz Farías, David Andrés; Reyes, Mariela, Director(ESPOL. INTEC, 2011)
El presente trabajo es una guía sobre la elaboración en una línea de helado de extrusión realizado en la empresa HELADO S.A específicamente se aplica a los productos que tienen cobertura de chocolate, tortas y helados de ...
El consumo de carne de pollo ha aumentado considerablemente durante los últimos años en todo el mundo, debido a importantes ventajas que presenta en comparación con los otros tipos de carne. Entre otras características ...
La Fabril S.A. es una empresa que invierte en lo que se refiere a investigación, pues lo hace en su campo como lo es en la producción de Aceites y Grasas, para lo cual el control y desarrollo de nuevos productos, tiene ...
Armijos Pazmiño, Pilar; Pacheco, Gloria, Directora(ESPOL. INTEC, 1985)
Este trabajo que presento, está basado en técnicas obtenidas de Normas Sanitarias, Libros de Análisis de Alimentos modificados y mejorados tanto para el caso de Bromatología como Microbiología, que a su vez son aplicadas ...
El presente trabajo fue realizado con el objetivo de determinar la estabilidad en Salchicha Cruda de Cerdo, empacada en tripas natural de cerdo calibre 34-36 mm y almacenado en refrigeración (4 a 6°C) en tiempo real, para ...
Castro Varas, Rafael; Morales, María F., directora de tesis(ESPOL. INTEC, 2001)
Siguiendo el formato dispuesto por las autoridades del programa, se encontrará en el siguiente informe un detalle de las actividades realizadas durante las prácticas que realicé en EXOFRUT, así como una breve descripción ...
Carrera Mora, Carmen; Morales, María F., Directora(ESPOL. INTEC, 2001)
Este manual es una referencia documentada de los procedimientos de limpieza y desinfección que deben llevarse a cabo en la planta y sus alrededores. Este manual consta de definiciones importantes de términos utilizados en ...
Mármol Loyola, María Gabriela; Diaz, Luis, Director(ESPOL. INTEC, 2002)
En la producción de pan con salsa de ajo, el producto lo hemos definido como inexistente a nivel comercial en el sistema productivo ecuatoriano. Tomando este punto como una oportunidad de mercado, se buscó desarrollar este ...
Lopez Andrade, Ana Isabel; Reyes, Mariela, Director(ESPOL. INTEC, 2002)
El presente escrito informa detalladamente cada una de las experiencias y conocimientos adquiridos durante mis prácticas profesionales en PUNCAL S.A. (Punto Caliente Sociedad Anónima), específicamente en el área de producción, ...
La empresa CELNASA S.A. me brindó la oportunidad de realizar mis prácticas profesionales.
Mi cargo desempeñado fue el de Asistente de Control de Calidad.
Las actividades realizadas fueron las siguientes:
El presente trabajo tiene como finalidad exponer todos los detalles de mis prácticas profesionales realizadas en la Compañía UNILEVER ANDINA ECUADOR S.A., en el Área de Aseguramiento de la Calidad.
Esta empresa está ...
Plaza Viera, Paola; Reyes, Mariela, directora de tesis(ESPOL. INTEC, 2005)
En este informe doy a conocer en una forma detallada la importancia del desarrollo de productos en la actualidad. Servicios de Alimentación COMIEXPRESS es una empresa que muy aparte de prestar servicios de alimentación a ...
Pesantes Monserrate, Paola; Reyes, Mariela, directora de tesis(ESPOL. INTEC, 2005)
Este informe consta de 5 capítulos, cada uno proporciona no solo información del proyecto realizado en el Café, para la determinación de Ocratoxina A en café, sino también aspectos generales relacionados con la materia ...
Loor Córdova, Walter; Reyes, Mariela, directora de tesis(ESPOL. INTEC, 2005)
EMIQUESA es una industria que por algunos años se ha dedicado al procesamiento, embotellamiento y comercialización de bebidas gaseosas y agua de mesa las cuales por su accesibilidad en precios, diferentes marcas de productos ...
Castro Romero, Oscar; Morales, María Fernanda, directora de tesis(ESPOL. INTEC, 2005)
El presente informe se lo ha desarrollado en el tema del café. Enfocándose en Investigación y desarrollo de una técnica que permita analizar de forma cuantitativa concentraciones de Ocratoxina-A, siendo una toxina propia ...
Quiñónez Girón, Jefferson Alejandro; Morales, Ma. Fernanda, Director(ESPOL. INTEC, 2006)
El presente informe está elaborado en base a una experiencia laboral en uno de los lugares que tiene muchos atractivos y por lo cual es visitado por turistas nacionales y extranjeros, además es considerado a nivel mundial ...
El presente estudio tiene por objeto mostrar la importancia que tiene la antropometría en el rendimiento deportivo ya que las características antropométricas son parte del conjunto de variables biológicas relacionadas con ...
El desarrollo de este informe se apega a los conocimientos adquiridos durante la carrera, entregando una monografía con una presentación profesional.
Durante el desarrollo del informe se verá las diferentes etapas y ...
El presente trabajo desarrolla un estudio de vida útil de las frutillas frescas refrigeradas y empacadas en cajas Pet de 1000 gramos, considerando que las frutillas son frutas muy perecibles, por tratarse de de frutas ...