Velásquez Ochoa, Solange Johanna; Paz M., María Emilia, Directora
(ESPOL. TECNOLOGIA EN ALIMENTOS, 1989)
Este trabajo comprende una recopilación de datos y conocimientos obtenidos en el transcurso del tiempo de prácticas efectuado en EMPROCEN S.A., en la cual me dediqué especialmente a la realización de los análisis ...