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dc.contributor.advisor | Castillo, Priscila, Director | |
dc.contributor.author | Navia Orces, Abel Andrés | |
dc.contributor.author | Pazmiño Piedra, Natalie Valeria | |
dc.date.accessioned | 2012-08-15 | |
dc.date.available | 2012-08-15 | |
dc.date.issued | 2012 | |
dc.identifier.uri | http://www.dspace.espol.edu.ec/123456789/21147 | |
dc.language.iso | spa | en |
dc.rights | openAccess | |
dc.subject | Pruebas sensoriales | en |
dc.subject | Proceso de fermentación | en |
dc.subject | Enzimas | en |
dc.subject | Cacao | en |
dc.subject | Proceso de secado | en |
dc.subject | Fermentación | en |
dc.title | Mejoramiento de las características sensoriales del cacao CCNS51 a través de la adicción de enzimas durante el proceso de fermentación | en |
dc.type | bachelorThesis | en |