Resumen:
El presente informe expone los conocimientos y las vivencias adquiridas durante el
desarrollo de las actividades laborales, llevadas a cabo, en la planta de la compañía
NORTESI S.A., y cuya actividad principal es la producción de bolos de agua.Los capítulos contenidos detallan el trabajo realizado con los aspectos generales de la
empresa, el diagrama de flujo del proceso de producción y la descripción del mismo, los
controles de línea y los análisis físicos – químicos respectivos realizados en un pequeño
laboratorio con el que cuentan finalizando con las conclusiones, recomendaciones y la
bibliografía de consulta.
Todo lo escrito está basado en fundamentos técnicos suficientes esperando sea de gran
utilidad como guía de consulta y de fácil comprensión para el lector, sea este un
profesional del área de alimentos o una persona en general.
