Abstract:
El presente artículo sirve como referencia para las personas interesadas en conocer los procedimientos a seguir
para la ampliación de las capacidades en una línea de congelados IQF en plantas procesadoras de frutas.
Tiene como objeto evaluar las capacidades frigoríficas instaladas en los equipos de una empresa Agroindustrial
para con esta información determinar las adecuaciones en las instalaciones o equipos necesarios para los
requerimientos de la empresa. Se comenzará con el análisis del proceso para determinar las condiciones actuales,
tanto en capacidades físicas como frigoríficas. Luego, se procederá a comparar con los requerimientos de la empresa
para identificar las etapas del proceso donde serán necesarios realizar las adecuaciones para la ampliación.
Finalmente, con esta información y considerando el aumento de las capacidades de producción solicitados, se
realizara el requerimiento y selección a los diferentes proveedores de sistemas de congelación y refrigeración, de los
equipos necesarios en el procesamiento de congelados.
