Cordero Zambrano, Katherin Chabeli; Garcés Barcia, Gonzalo Hiran; Serrano Carlin, Raúl Olmedo, Director
(ESPOL. FCNM, 2018)
El objetivo del presente trabajo es la obtención de colágeno en polvo por hidrólisis enzimática usando proteasa Bacillus subtilis para el aprovechamiento de escamas de tilapia, con características semejantes al importado. ...