El presente trabajo consiste en rediseñar la cámara frigorífica del sistema de refrigeración de la planta piloto – tecnologías – espol. esta cámara fue diseñada para conservación de pulpa de fruta congelada y actualmente se requiere redimensionarla para crear dos sistemas: túnel de congelados y cámara de enfriados. estos sistemas son necesarios para el desarrollo de las actividades didácticas de los alumnos de ingeniería en alimentos, quienes deben asegurar buenas prácticas de seguridad alimentaria. el sistema de refrigeración por compresión, compuesto por el compresor, condensador, válvula de expansión y evaporador, se rediseñó priorizando la ubicación del túnel de congelados, esto es, situando la cámara de enfriados delante del túnel para que funcione como pre cámara, minimizando así, la afectación a la cadena de frío. posteriormente, se procedió a seleccionar los refrigerantes, diseñar las áreas, calcular las cargas térmicas y seleccionar los equipos.