El objetivo de este proyecto es diseñar un biorreactor a escala de laboratorio, que comprende la estructura del equipo con bases en diseño mecánico. así mismo, el sistema de control mediante el uso de softwares, a fin de promover el desarrollo tecnológico yientífico dentro del país. diseñar un biorreactor con una capacidad máxima de 10 litros, que pueda operar continuamente por más de 24 horas. Diseñar el sistema de control, de tal manera que el operador pueda establecer una condición inicial de las variables acontrolar. diseñar el equipo a escala que sea económicamente viable de construir, con el fin de promover el desarrollo tecnológico en la Espol. satisfacer la necesidad de docentes y estudiantes de la carrera ingeniería en alimentos para realizar prácticas en un biorreactor a escala.