En este trabajo se efectúa un análisis del mercado ecuatoriano acerca del uso de la harina de banano y de las diversas aplicaciones comestibles que se pueden encontrar a la misma en el medio, es necesario resaltar que se efectuara un estudio de investigación de mercado con las diferentes áreas de consumidores, claramente identificadas: amas de casa, planificadores, industria alimenticia y la industria de balanceados.