Los gremios artesanales de cerámica, cuero y paja toquilla atraviesan una crisis que amenaza con desaparecer esta clase de productos. El presente trabajo se enfoca en realizar un análisis del sector artesanal de la paja toquilla en nuestro país, que encierra toda la cadena productiva, partiendo de temas centrales como son el proceso productivo, estructura de comercialización y desarrollo sustentable de este producto. Con una correcta combinación de habilidad en la producción y manejo administrativo y de costo se puede empezar a hacer empresa.