Se describirá el proceso de elaboración y envasado de bebidas de una empresa real, que actualmente no cuenta con un sistema de control y adquisición de datos, además se darán a conocer los motivos para la elección de este proceso y las herramientas que utilizaremos en el desarrollo de su simulación, así como el alcance y las limitaciones que para nosotros existen al simular un proceso de la magnitud del mencionado anteriormente.