Modelo de negocio para aprovechamiento integral de piña (ananas comosus) cultivada en el cantón El Empalme: Potencial exportable y reto desperdicio "0".

Abstract

Este trabajo propone un modelo de negocio para la producción de snacks de deshidratados de piña con la inclusión de especias naturales con la finalidad de determinar su potencial de exportación a Cataluña - España, aplicando el reto de desperdicio cero.