Resumen:
La producción de alimentos es influyente en el sector manufacturero cuyo crecimiento depende de las condiciones del mercado interno y externo, como el acceso a materia prima para la producción y los convenios internacionales del país. El presente estudio tiene como objetivo realizar un análisis financiero y tributario del sector con la finalidad de proporcionar información relevante a los entes de regulación del país. A través del análisis de las ventas del año 2017, de los resultados de un benchmarking e indicadores financieros y cambios normativos legales y tributarios, el uso de técnicas de análisis multivariados, como el análisis clúster, factorial, componentes principales y discriminante y la aplicación de casos de estudio de las normas contables inmersas se obtendrá una visión clara de la situación económica – fiscal actual y el comportamiento del sector. El resultado obtenido mediante el desarrollo metodológico indicó que 6 empresas representan las operaciones de la rama industrial, la mayoría de compañías revelan niveles de rentabilidad y liquidez óptimos de operación y solo una es catalogada como operativamente endeudada. Los autores concluyen que el giro del negocio presenta liquidez y rentabilidad en los años 2016 y 2017, a pesar de las restricciones e imposición de impuestos que provocaron contracción en el crecimiento del sector.
