Abstract:
En el marco del Proyecto de Reducción de la Pobreza y Desarrollo Rural Local, se
preparó la presente propuesta dirigida a beneficiar a 100 pequeños productores que
integran la Asociación de Productores de Cacao de Catarama, Provincia de Los Ríos,
que en promedio disponen de 1 a 3 hectáreas. Este proyecto persigue implementar y
operar una empresa agroindustrial de procesamiento de cacao fino de aroma, que
contribuya a mejorar los ingresos de la población objetivo.
El estudio de mercado realizado permitió demostrar la existencia de una demanda
insatisfecha de 2.712 toneladas de chocolates, por lo que se propone procesar 120.000
kg de cacao por año equivalente al 4,4 % de la demanda insatisfecha anual.
