Resumen:
Las empresas que llevan a cabo un proceso productivo, producen una cantidad
considerable de desechos de todo tipo, en el caso específico de la presente tesis, desechos
líquidos. Los efluentes producidos que no reciben un tratamiento adecuado, generan una
elevada contaminación a todas las fuentes de agua.
El propósito del presente proyecto de tesis es realizar un estudio para mejorar la calidad
de aguas residuales, basado el análisis en los productos de desecho (mermas), producidas
por industrias de bebidas y la obtención de biomasa producto de la descomposición de
compuestos dentro de dichas aguas residuales empleando la levadura Saccharomyces
cerevisiae.
Es indispensable que se evalúen procesos y se desarrollen procedimientos
biotecnológicos que permitan mejorar la calidad del agua de desecho que generan
diferentes tipos de empresas productivas, en el caso específico del presente tema de tesis,
empresas de bebidas para garantizar de esta manera un uso sostenible del agua como
recurso.
