Diseño de una máquina rebanadora de plátano para la fabricación de chifles con capacidad de producción de 200 kg/h

Rosado Robayo, Byron Andrés; Ponce Mendoza, Eloy Alexander

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dc.contributor.advisor	Quilambaqui Jara, Miguel Ángel, Director
dc.contributor.author	Rosado Robayo, Byron Andrés
dc.contributor.author	Ponce Mendoza, Eloy Alexander
dc.creator	ESPOL
dc.date.accessioned	2023-07-12T17:34:36Z
dc.date.available	2023-07-12T17:34:36Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.citation	Rosado Robayo, B. A. y Ponce Mendoza, E. A. (2022). Diseño de una máquina rebanadora de plátano para la fabricación de chifles con capacidad de producción de 200 kgh. [Proyecto Integrador]. ESPO. FIMCP: ING. MECANICA .
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/57726
dc.description	La gran fuente de ingresos y divisas para Ecuador es el platano, debido a sus altas cantidades de exportación que para el año 2021 fueron de 6,411,918 toneladas, siendo uno de sus principales subproductos los ?chifles?, gracias a la gran demanda actual de este snack. Dada la problemática, el objetivo principal del presente trabajo es diseñar una máquina rebanadora de plátano con capacidad de 200kg/h para el uso de los productores con la finalidad de darle valor agregado a sus cosechas. El diseño de la máquina estuvo enfocado en el ámbito alimenticio, por lo tanto, debido a la normativa ISO 22000, fue necesario escoger como material al acero inoxidable AISI304. Luego se procedió a diseñar y seleccionar las partes que integran la máquina rebanadora haciendo uso de modelos matemáticos de diseño mecánico y softwares de simulación para la verificación del funcionamiento de las piezas diseñadas. Los resultados fueron la determinación de los componentes internos una bandaV-B60, motor monofásico Weg de 1.5hp, polea conductora y conducida de 5.4 y 9.4 pulgadas respectivamente, eje de 600mm, disco de corte de 350mm de diámetro, chumaceras UCP207 y la estructura de la máquina
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	50 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL
dc.rights	openAccess
dc.subject	Diseño
dc.subject	Máquina rebanadora
dc.subject	Plátano
dc.title	Diseño de una máquina rebanadora de plátano para la fabricación de chifles con capacidad de producción de 200 kg/h
dc.type	Ingeniero Mecánico (Byron Andrés Rosado Robayo )
dc.identifier.codigoespol	T-113496
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Escuela Superior Politécnica de itora