Tendencias de Consumo de Snacks ultra procesados en el Ecuador y el efecto de Conciencia de Salud

Abril Macias, Eduardo Andrés; Cortez Castro, John Kevin

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dc.contributor.advisor	Macías Rendón, Washington Asdrual, , Director
dc.contributor.author	Abril Macias, Eduardo Andrés
dc.contributor.author	Cortez Castro, John Kevin
dc.creator	ESPOL
dc.date.accessioned	2023-10-06T20:21:13Z
dc.date.available	2023-10-06T20:21:13Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	Abril Macias, E. A. y Cortez Castro, J. K. (2023). Tendencias de Consumo de Snacks ultra procesados en el Ecuador y el efecto de Conciencia de Salud. [Proyecto integrador]. ESPOL. FCSH .
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/58332
dc.description	Este estudio analizó la relación entre la conciencia de salud (CS) y los hábitos de consumo de snacks ultra procesados en Ecuador. Siendo que estos alimentos tienen un bajo valor nutricional y pueden causar problemas graves en la salud de sus consumidores en el largo plazo. Los datos se recopilaron mediante una encuesta representativa que incluyó variables como ingresos, educación y hábitos alimenticios. Se aplicaron enfoques econométricos como el modelo Ologit y la regresión multivariada para evaluar el impacto de la CS en la frecuencia de consumo de snacks ultra procesados. Producto del análisis, se obtuvo una correlación de alta significancia entre el nivel de CS y la reducción en la frecuencia de consumo; además, que los factores socioeconómicos influyeron en gran medida a los hábitos de consumo de los participantes. En virtud de los resultados encontrados, se sugiere que promover prácticas que incrementen la conciencia de salud puede ser mejorar la calidad de vida de la población ecuatoriana al reducir el consumo de alimentos con un bajo aporte nutricional. Este estudio provee un aporte relevante para formular estrategias de salud pública orientadas a abordar la creciente problemática sobre la alimentación poco saludable en el país.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	47 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL
dc.rights	openAccess
dc.subject	Conciencia de salud
dc.subject	Alimentación
dc.subject	Salud pública
dc.subject	Snacks ultra procesados
dc.subject	Hábitos de consumo
dc.title	Tendencias de Consumo de Snacks ultra procesados en el Ecuador y el efecto de Conciencia de Salud
dc.type	Economista
dc.identifier.codigoespol	T-113681
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Escuela Superior Politécnica del Litoral
dc.identifier.codigoproyectointegrador	ADMI-930
dc.description.abstractenglish	This study focused on analyzing the relationship between health consciousness (CS) and consumption habits of ultra-processed snacks in Ecuador. Since these foods have low nutritional value and can cause serious health problems for their consumers in the long term. Data was collected through a representative survey that included variables such as income, education, and eating habits. Econometric approaches such as the Ologit model and multivariate regression were applied to assess the impact of CS on the frequency of consumption of ultra-processed snacks. The results showed a significant correlation between the level of CS and the reduction in the frequency of consumption. Furthermore, socioeconomic factors also played a significant role in the consumption habits of the participants. It is suggested that promoting practices that increase health consciousness can be an effective strategy to reduce the consumption of unhealthy foods in the Ecuadorian population. This study provides a relevant contribution to the formulation of public health strategies aimed at addressing the escalating problem of poor dietary habits in the country