Descripción:
Los residuos agrícolas contaminantes son la materia prima de la industria del micelio, que genera productos biodegradables conocidos como micotectura. En la ESPOL se elabora micotectura a partir de cascarilla de arroz y micelio de hongos Polyporales. Pero surge la necesidad de pretratar la materia prima para mejorar el entramado de los productos. Se propone evaluar la actividad enzimática de hongos Polyporales en fermentación sumergida, para la obtención de un pretratamiento enzimático aplicable a la producción de esta micotectura. Se espera que las enzimas degraden la lignocelulosa de la cascarilla para facilitar al hongo la colonización y transformación. Las cepas obtenidas del banco fúngico del CIBE (E5, E14-b, E12-a, E17, E19 y GL) fueron evaluadas a través de la prueba rojo para seleccionar las cepas con mayor IAE. Aquellas se sometieron a fermentación sumergida para obtener el extracto enzimático al día 7, 14 y 21. Cuya actividad se midió en el espectrofotómetro por la colorimetría del DNS en presencia de azucares reductores. Los resultados muestran que las cepas de Trametes flavida tienen mayor actividad enzimática celulolítica, siendo destacada E12-a por producir 94.52 UI/L en el día 21. Considerándose, como potencial generador de enzimas degradadoras de celulosa.