Desarrollo de un proceso para la obtención de polifenoles, aceite esencial y pectina de la cáscara de naranja, utilizando ultrasonido.

Beltrán Barzola, Elías Humberto; Piguabe Plúa, Jhon Jairo

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Facultad de Ciencias Naturales y Matemáticas
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Tesis de Ingeniería Química
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dc.contributor.advisor	Moreira Valenzuela, César , Director
dc.contributor.author	Beltrán Barzola, Elías Humberto
dc.contributor.author	Piguabe Plúa, Jhon Jairo
dc.creator	ESPOL
dc.date.accessioned	2023-10-31T14:06:05Z
dc.date.available	2023-10-31T14:06:05Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	Beltrán Barzola, E. H. y Piguabe Plúa, J. J. (2023). Desarrollo de un proceso para la obtención de polifenoles, aceite esencial y pectina de la cáscara de naranja, utilizando ultrasonido.. [Proyecto Integrador]. ESPOL.FCNM .
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/58531
dc.description	Este estudio se enfoca en el aprovechamiento de un desecho agroindustrial propio de nuestro país como lo es la cáscara de naranja, se tiene como objetivo el desarrollo de pruebas a escala experimental con el fin de transformarlo en un recurso renovable a través de la búsqueda de las condiciones adecuadas que permitan maximizar la obtención del CPT, aceite esencial y pectina. Actualmente, los desechos agroindustriales son de interés ya que se ha demostrado mediante estudios de valorización, que pueden ser utilizados como materia prima, en procesos de conversión, para obtención de recursos. Para los fines respectivos, se optó por integrar en cada etapa, 3 en total, del proceso el uso del baño ultrasónico, que permitió proponer una línea de producción, que posibilitó el uso de la cáscara de naranja como materia prima para la obtención de insumos para industrias afines. A las condiciones propuestas y mediante el análisis de los extractos se determinó un rendimiento de CPT del 37,55%, asimismo, se corroboró una concentración del 22,9 ppm de D-L que soporta la presencia de un aceite esencial y un aumento en el rendimiento de la obtención de pectina del 53,56%. Finalmente, a través de los rendimientos presentados y el uso de herramientas de análisis económico como el VAN y la TIR se establece que este proceso es rentable con una recuperación de lo invertido en el segundo año de producción, que establece la factibilidad de ejecutar este proyecto.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	41 paginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL
dc.rights	openAccess
dc.subject	Biorrefinería de la cáscara de naranja
dc.subject	Baño ultrasónico
dc.subject	D-limoneno
dc.subject	Aditivos alimenticios
dc.title	Desarrollo de un proceso para la obtención de polifenoles, aceite esencial y pectina de la cáscara de naranja, utilizando ultrasonido.
dc.type	Ingeniero Químico
dc.identifier.codigoespol	T-110541
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Escuela Superior Politécnica del Litoral
dc.identifier.codigoproyectointegrador	INGE-2146
dc.description.abstractenglish	This study focuses on the use of an agro-industrial waste typical of our country such as orange peel, The objective is to develop experimental tests to transform it into a renewable resource through the search for the right conditions to maximize the TCP, essential oil and pectin. Currently, agro-industrial waste is of interest as it has been demonstrated through valorization studies, which can be used as raw material, in conversion processes, to obtain resources. For the respective purposes, it was chosen to integrate in each stage, 3 in total, of the process the use of the ultrasonic bath, which allowed to propose a production line, which enabled the use of the orange peel as raw material for obtaining products for related industries. At the proposed conditions and by the analysis of the extracts a TCP yield of 37.55% was determined, also a concentration of 22,9 ppm of D-L that supports the presence of an essential oil and an increase in the yield of pectin of 53.56%. Finally, through the presented yields and the use of economic analysis tools such as the NPV and the IRR it is established that this process is profitable with a recovery of what was invested in the second year of production, which establishes the feasibility of implementing this project.