Diseño de un sistema de gestión ambiental bajo el estándar ISO 14001:2015 para una planta de producción del sector lácteo

Cedeño Peñafiel, Carlos Luis

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Maestría en Ecoeficiencia Industrial
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dc.contributor.advisor	Paz M., Rodolfo, Director
dc.contributor.author	Cedeño Peñafiel, Carlos Luis
dc.creator	ESPOL.FIMCP
dc.date.accessioned	2024-01-16T15:25:06Z
dc.date.available	2024-01-16T15:25:06Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	Cedeño Peñafiel, C. L. (2023). Diseño de un sistema de gestión ambiental bajo el estándar ISO 14001:2015 para una planta de producción del sector lácteo. [Tesis]. ESPOL.FIMCP .
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/59617
dc.description	La empresa escogida para el presente proyecto es una de las empresas más grandes en producción de alimentos a nivel nacional, por lo que constantemente se encuentra en la búsqueda de la optimización productiva según las necesidades de sus consumidores. Para poder lograr esto, debe instaurarse y actualizarse un Sistema de Gestión Ambiental que garantice la calidad de sus productos y su responsabilidad ambiental. El presente estudio se basa en la elaboración de una propuesta de SGA apoyada en las Normas ISO 14001:2015 con el objetivo de optimizar los procesos productivos y reducir el consumo de recursos no renovables para la implementación y certificación del sistema en la posteridad. La metodología empleada es de alcance descriptivo, por lo que consistió en identificar las actividades productivas de la organización para detectar posibles necesidades o falencias que podrían afectar a nivel ambiental y solventarse así por medio del planteamiento del SGA. El diseño de la propuesta tuvo como primera etapa el diagnóstico organizacional, arrojando resultados de cero no conformidades ante el Plan de Manejo Ambiental; no obstante, se observó que, aunque el posible impacto ambiental (consumo y contaminación de agua) que conlleva la preparación y envasado del yogurt aún se encuentran en parámetros manejables, este podría ser mejorado con una planificación respectiva. En la segunda etapa del proyecto se propone la documentación y registros regidos hacia las normativas legales, objetivos, plan de acción y desarrollo, comunicación, control de emergencia y herramientas de evaluación y desempeño alineados a las necesidades de la empresa fundamentados desde el plan del Sistema de Gestión Ambiental. En consecuencia, la ejecución del proyecto debe ser integrado y monitoreado por el personal, tomando en cuenta las directrices planteadas para la resolución de la problemática y certificación acreditada del respectivo SGA como garantía de calidad.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	151 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL.FIMCP
dc.rights	openAccess
dc.subject	Gestión ambiental
dc.subject	ISO 14001:2015
dc.subject	Producción
dc.title	Diseño de un sistema de gestión ambiental bajo el estándar ISO 14001:2015 para una planta de producción del sector lácteo
dc.type	Magíster en Ecoeficiencia Industrial
dc.identifier.codigoespol	T-113901
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Escuela Superior Politécnica del Litoral
dc.identifier.codigoproyectointegrador	FIMCP-POSTG014
dc.description.abstractenglish	x