Diseño de un sistema agrupador de pan para el área de enfundado en una línea de bollería

Capa Arcentales, William Andrés; Luna Romero, Jaime Israel

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Tesis de Mecatrónica
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dc.contributor.advisor	Fajardo Pruna, Marcelo Rodolfo, Director
dc.contributor.author	Capa Arcentales, William Andrés
dc.contributor.author	Luna Romero, Jaime Israel
dc.creator	ESPOL.FIMCP
dc.date.accessioned	2024-03-20T16:52:06Z
dc.date.available	2024-03-20T16:52:06Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	Capa Arcentales, W. A. y Luna Romero, J. I. (2023). Diseño de un sistema agrupador de pan para el área de enfundado en una línea de bollería. [Proyecto Integrador]. ESPOL.FIMCP .
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/60807
dc.description	Los avances tecnológicos no sólo implican cambios en los equipos, sino también en la adquisición de nuevos materiales y diseños más factibles y competentes. En este proyecto se propone el diseño de un sistema mecatrónico de agrupación de pan para incrementar la operatividad del enfundado en una línea de bollería mediante sistemas flexibles de transmisión, mejorando el mantenimiento y calibración del equipo obteniendo mejor presentación del producto. En el desarrollo del proyecto, se llevó a cabo cada etapa de diseño mecánico, electrónico y de control, que incluye el diseño y selección ejes, cadenas y piñones; un controlador independiente para el movimiento del sistema agrupador el cual se comunicó con el controlador actual del área de enfundado para sincronizar todas las fases. Como resultado, se logró una sincronización eficiente entre el agrupador y la enfundadora. Gracias al diseño y pruebas realizadas se aseguró que el producto no colisione con el agrupador, además el sistema responde cada vez que se envía un pulso al servomotor evitando desgaste en las piezas. En consecuencia, se optimiza el recorrido del producto final, presentado un movimiento más suave y constante y un nuevo PLC manteniéndolo como una unidad independiente. Palabras Clave: Sistemas flexibles de transmisión, controlador lógico programable, operatividad, industria alimenticia
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	55 página
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL.FIMCP
dc.rights	openAccess
dc.subject	Sistemas flexibles de transmisión
dc.subject	Controlador lógico programable
dc.subject	Operatividad
dc.subject	Industria alimenticia
dc.title	Diseño de un sistema agrupador de pan para el área de enfundado en una línea de bollería
dc.type	Ingenieros en Mecatrónica
dc.identifier.codigoespol	T-114268
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Escuela Superior Politécnica del Litoral
dc.identifier.codigoproyectointegrador	INGE-2319
dc.description.abstractenglish	Technological advances not only imply changes in equipment, but also in the acquisition of new materials and more feasible and competent designs. This project proposes the design of a mechatronic bread grouping system to increase the operability of packaging in a pastry line through flexible transmission systems, improving maintenance and calibration of the equipment, and obtaining a better presentation of the product. In the development of the project, each stage of mechanical, electronic and control design was carried out, which includes the design and selection of axles, chains and sprockets; an independent controller for the movement of the grouping system which communicated with the current controller of the sheathing area to synchronize all phases. As a result, efficient synchronization between the bundler and sleever was achieved. Thanks to the design and tests carried out, it was ensured that the product does not collide with the grouper, in addition the system responds every time a pulse is sent to the servomotor, avoiding wear on the parts. Consequently, the path of the final product is optimized, presenting a smoother and more constant movement and a new PLC, maintaining it as an independent unit. Keywords: Flexible transmission systems, programmable logic controller, operability, food industry.