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Diseño de un deshidratador mecánico de frutas y verduras para productores agrícolas en el Guayas.

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dc.contributor.advisor Quilambaqui, Miguel, Director
dc.contributor.author Ramírez Sierra, Luis Fernando
dc.contributor.author Crespo Arízaga, Miguel Andrés
dc.creator ESPOL.FIMCP
dc.date.accessioned 2024-03-21T16:09:20Z
dc.date.available 2024-03-21T16:09:20Z
dc.date.issued 2023
dc.identifier.citation Ramírez Sierra, L. F. y Crespo Arízaga, M. A. (2023). Diseño de un deshidratador mecánico de frutas y verduras para productores agrícolas en el Guayas.. [Proyecto Integrador]. ESPOL.FIMCP .
dc.identifier.uri http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/60826
dc.description El diseño mecánico es una rama de la ingeniería mecánica encargada de la construcción, adaptación, innovación y creación de nuevas formas o sistemas antes de ser construidas. Este proyecto se basó en el diseño de una de una máquina deshidratadora de frutas y verduras que se ajustó a las necesidades básicas de un cliente oriundo de un sector rural de la provincia del Guayas. Con la finalidad de suplir las necesidades del usuario de aumentar la productividad de su emprendimiento, se prevé que el prototipo a diseñar impulse la producción y genere mayores ingresos. Para el desarrollo, se procedió a delimitar el diseño para un correcto funcionamiento del deshidratador, el Nopal fue el producto principal al que fue dirigido el dimensionamiento del equipo. Sin embargo, el prototipo funcional fue diseñado y simulado con la finalidad de secar cualquier fruto o verdura que el cliente necesite. Donde las velocidades del fluido en la cámara de deshidratado que se analizaron iban desde los 1,5 [m/s] hasta los 5[m/s], las temperaturas variables entre la temperatura ambiental y los 60ºC. Finalmente, el diseño del deshidratador fue el esperado, donde la producción del cliente se incrementará impulsando su producción. Palabras clave: Proyecto, Nopal, Deshidratado, Producción
dc.format application/pdf
dc.format.extent 85 página
dc.language.iso spa
dc.publisher ESPOL.FIMCP
dc.rights openAccess
dc.subject Proyecto
dc.subject Nopal
dc.subject Deshidratado
dc.subject Producción
dc.title Diseño de un deshidratador mecánico de frutas y verduras para productores agrícolas en el Guayas.
dc.type Ingeniero Mecánico
dc.identifier.codigoespol T-114286
dc.description.city Guayaquil
dc.description.degree Escuela Superior Politécnica del Litoral
dc.identifier.codigoproyectointegrador INGE-2404
dc.description.abstractenglish Mechanical design is a branch of mechanical engineering responsible for the construction, adaptation, innovation and creation of new forms or systems before being built. This project was based on the design of a fruit and vegetable dehydrating machine that was adjusted to the basic needs of a client from a rural sector of the province of Guayas. In order to meet the user's needs to increase the productivity of their enterprise, it is expected that the prototype design will boost production and generate greater income. For the development, the design was delimited for correct operation of the dehydrator, the Nopal was the main product to which the sizing of the equipment was directed. However, the functional prototype was designed and simulated with the purpose of drying any fruit or vegetable that the client needs. Where the fluid velocities in the dehydration chamber that were analyzed ranged from 1.5 [m/s] to 5 [m/s], the temperatures varied between ambient temperature and 60ºC. Finally, the design of the dehydrator was as expected, where the client's production will increase by boosting its production. Keywords: Project, Nopal, Dry, Production


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