El diseño mecánico es una rama de la ingeniería mecánica encargada de la construcción, adaptación, innovación y creación de nuevas formas o sistemas antes de ser construidas. Este proyecto se basó en el diseño de una de una máquina deshidratadora de frutas y verduras que se ajustó a las necesidades básicas de un cliente oriundo de un sector rural de la provincia del Guayas. Con la finalidad de suplir las necesidades del usuario de aumentar la productividad de su emprendimiento, se prevé que el prototipo a diseñar impulse la producción y genere mayores ingresos. Para el desarrollo, se procedió a delimitar el diseño para un correcto funcionamiento del deshidratador, el Nopal fue el producto principal al que fue dirigido el dimensionamiento del equipo. Sin embargo, el prototipo funcional fue diseñado y simulado con la finalidad de secar cualquier fruto o verdura que el cliente necesite. Donde las velocidades del fluido en la cámara de deshidratado que se analizaron iban desde los 1,5 [m/s] hasta los 5[m/s], las temperaturas variables entre la temperatura ambiental y los 60ºC. Finalmente, el diseño del deshidratador fue el esperado, donde la producción del cliente se incrementará impulsando su producción. Palabras clave: Proyecto, Nopal, Deshidratado, Producción