El presente trabajo de investigación tiene como propósito establecer la empresa PlataneX, en la cual se elaboran snack de plátano aprovechando la disponibilidad de materia prima en el Cantón Ventanas Provincia de los Ríos, mejorando así las condiciones económicas de su población productora. Por esta razón se plantea el presente modelo de negocios, el cual se basa en la elaboración de snacks de patacones del plátano variedad Hartón con la marca PlataneX; cuyo objetivo es ofrecer snacks nutritivos, saludables y atractivos al consumidor, que permitan ahorrar tiempo y aprovechar el aporte nutricional del consumo de plátano verde para el cuidado de la salud. Valor Actual Neto (VAN) $27.051,46 de esta manera se considera rentable la inversión en la elaboración de snacks ?PlataneX?, el punto de equilibrio operativo de la empresa se encuentra al vender 5857,05 fundas al mes, finalmente la inversión se recuperará en un periodo de un año y seis meses.