Ecuador representa el 25% del total de exportación mundial del camarón, por ello cumplir con la alta demanda es prioridad para industrias empacadoras, ellas se enfocan en la entrega de productos de alta calidad, lo que requiere la participación y organización del personal de cada línea de proceso. El proyecto actual se desarrolló en una empresa empacadora de camarón y pescado cuyo objetivo fue reducir el porcentaje de pedidos entregados tarde. Se aplicó la metodología DMAIC de donde enfocó el problema en pedidos de camarón de exportación del tipo ENTERO y COLA. El siguiente paso fue el análisis de causas raíz de los problemas enfocados con la finalidad de proponer mejoras a cada una de ellas y así lograr el objetivo. Palabras Clave: DMAIC, mejora continua, reducción, etc.