Evaluación de la capacidad y eficiencia de enzimas lipasas encapsuladas para degradación de grasas

Perero Segarra, Celine Suaney; Del Valle Diez, Nardy, Director

dc.contributor.author	Perero Segarra, Celine Suaney
dc.contributor.author	Del Valle Diez, Nardy, Director
dc.date.accessioned	2026-07-07T19:15:12Z
dc.date.available	2026-07-07T19:15:12Z
dc.date.issued	2025
dc.identifier.citation	Perero Segarra, C.S. (2025) Evaluación de la capacidad y eficiencia de enzimas lipasas encapsuladas para degradación de grasas [Proyecto Integrador] Escuela Superior Politécnica del litoral. Guayaquil, 45 páginas	es_EC
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/69318
dc.description	El presente proyecto de investigación abordó el desarrollo y la evaluación de un sistema de encapsulamiento de lipasas para la degradación de grasas, aceites y sebos (FOG) en aguas residuales. Se utilizaron tres cepas bacterianas mesófilas nativas (TG3, TG5 y TG16) aisladas de trampas de grasa de la ESPOL, las cuales fueron caracterizadas por su actividad lipolítica, destacando la cepa TG3 por su alto rendimiento (5.93 U/mL) y la TG16 por su estabilidad. A partir de estas cepas se conformó un consorcio bacteriano cuyo extracto enzimático fue inmovilizado mediante gelificación iónica en matrices de alginato de sodio. La estandarización del protocolo determinó que la concentración al 1.0% de alginato es la óptima, logrando una actividad de 6.67 U/mL, superior a la del consorcio libre (4.44 U/mL). Este sistema no solo optimizó la transferencia de masa y evitó la lixiviación enzimática, sino que proporcionó un microambiente protector que facilita la reutilización del biocatalizador, ofreciendo una solución biotecnológica viable y sostenible para la gestión de efluentes industriales y domésticos	es_EC
dc.description.abstract	This research project focused on the development and evaluation of a lipase encapsulation system for the degradation of fats, oils, and greases (FOG) in wastewater. Three native mesophilic bacterial strains (TG3, TG5, and TG16), isolated from grease traps at ESPOL, were characterized for their lipolytic activity. Strain TG3 stood out for its high yield (5.93 U/mL), while TG16 showed high stability. From these strains, a bacterial consortium was formed, and its enzymatic extract was immobilized through ionic gelation in sodium alginate matrices. Protocol standardization determined that a 1.0% alginate concentration is optimal, achieving an activity of 6.67 U/mL, which is superior to the free consortium (4.44 U/mL). This system not only optimized mass transfer and prevented enzyme leaching but also provided a protective microenvironment that facilitates biocatalyst reuse, offering a viable and sustainable biotechnological solution for managing industrial and domestic effluents	es_EC
dc.publisher	ESPOL.FCV	es_EC
dc.subject	Evaluación	es_EC
dc.subject	Capacidad y Eficiencia	es_EC
dc.subject	Enzimas lipasas	es_EC
dc.subject	Encapsuladas	es_EC
dc.subject	Degradación de grasas	es_EC
dc.title	Evaluación de la capacidad y eficiencia de enzimas lipasas encapsuladas para degradación de grasas	es_EC
dc.type	Thesis	es_EC
dc.identifier.codigoespol	T-116383
dc.identifier.codigoproyectointegrador	VIDA-466