Browsing by Author Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Directora
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Issue Date | Title | Author(s) |
2012 | Análisis de propiedades térmicas durante gelatinización en tres variedades de arroz iniap aplicando el calorímetro diferencial de barrido (DSC). | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Directora; Coello Ortiz, Victoria; Garcés Barcia, Cecilia |
2009 | Estudio de la incidencia de la forma geométrica del alimento en la velocidad de secado aplicado al melón cantaloupe | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Directora; Suárez Quirumbay, Richard David |
2009 | Factibilidad técnica para el aprovechamiento integral del camarón de la especie penaeus vannamei | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Directora; Chávez Astudillo, David Roberto; López Chica, María Geomara |
2015-09-22 | Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de maíz y su efecto en las propiedades fisicoquímicas del pan tipo molde. | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Directora; Mera Suarez, Carlos Antonio |
2015-11-19 | Utilización de harina de choclo (Lupinus Mutabilis) como ingrediente en la elaboración de pan. | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Directora; Apunte Pinos, German Patricio; León Idrovo, Genaro Octavio |