Browsing by Author Cornejo Z., Fabiola, Directora
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Issue Date | Title | Author(s) |
2008 | Diseño de una línea piloto htst para el laboratorio de operaciones unitarias de la carrera de ingeniería en alimentos (ESPOL) | Cornejo Z., Fabiola, Directora; Mendieta Parra, Danny Gabriel |
2006 | Diseño del sistema industrial para la aplicación de tecnologia de barreras en el procesamiento de porciones refrigeradas de dorado (coryphaena hippurus) | Uvidia Achance, Omar Fernando; Cornejo Z., Fabiola, Directora |
2015-10-23 | Efecto del estado de madurez del banano cavendish en las propiedades de hidratación de la harina y gel | Cornejo Z., Fabiola, Directora; Rivera Flores, Viviana Karina |
2022 | Estudio de las propiedades fisicoquímicas y nutricionales del pan de banano libre de gluten a partir de harina obtenida por liofilización y secado en bandejas | Guadalupe Moyano, Verónica Rafaela; Cornejo Z., Fabiola, Directora |
2010 | Estudio del efecto de los espesantes en la penetración de calor de una mermelada con fructosa | Cornejo Z., Fabiola, Directora; Espinoza Moran, María Fernanda |
2009 | Influencia del Secado Sobre la Captación de Agua de Pectina Extraída a partir del Citrus x Aurantifolia Swingle | Cornejo Z., Fabiola, Directora; Grünauer Espinoza, Cecilia Catalina |