Browsing by Subject Harina
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2016-01-13 | Alternativas de aprovechamiento de harinas no tradicionales para la elaboración de pan artesanal. | Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela; Ordoñez Bravo, Gloria Veronica; Oviedo Anchundia, Rodrigo Javier |
| 2015-11-04 | Análisis de contenido amilosa - Amilopectina en seis variedades de arroz ecuatoriano. | Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela; Landires Gaspar, Denniss Germania; Marquez Borbor, Grace Carolina |
| 2019-12-05 | Diseño de una línea para láminas de empanadas sin gluten | Acosta Davila, Sandra Cecilia; Torres Camba, Haydee Del Rocio; Franco Reyes, Karla Genesis; Moreano Guijarro, Silvia Dayana |
| 2019-12-05 | Diseño de una mezcla sustituta para la elaboración de masas destinadas a la producción de panes artesanales | Palacios Ponce, Socrates; Torres Camba, Haydee Del Rocio; Martinez Santin, Valery Nicole; Ramirez Luna, Nadia Sophia |
| 2021-11-23 | Plan de negocio de producción y comercialización de harina de cáscara de cacao proveniente de la mazorca. | Flor López, Diana Gabriela; Lucin González, Ingrid Teresa; Domínguez, Juan Manuel, Director |
| 2010 | Proyecto de producción y comercialización de harina de zapallo enriquecida con quinua. | Bastidas, Giovanny, Director; Garay Montoya, Karen; Naranjo Triviño, Sheyla; Medrano Cevallos, Adriana |
| 2010 | Proyecto de producción y comercialización de la harina de cascara de maracuya para el mercado local | Layedra Q., Nelson, Director; Plaza Rodas, Néstor Leonardo; Tarira Vulgarín, María Fernanda; Terán Castro, Lucía |
