Browsing by Subject Deshidratación y secado de alimentos
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2011 | Desarrollo de una fórmula para sopa instantánea con valor nutricional a partir de harina de zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza bancroft) | Vásquez Veliz, Grace Katherine, Director; Gutiérrez Barragán, Juana Carolina; Reinoso Villacrés, Verónica Paola |
| 2008 | Estudio del efecto de la movilidad de agua a diferentes estados de madurez en la deshidratación osmótica del banano | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Vizueta Aulla, Oscar Alexander |
| 2006 | Implementación de un equipo de secado para alimentos | Merino Plaza, Juan Carlos |
| 2009 | Influencia del secado sobre la captación de agua de pectina extraída a partir de Citrus x Aurantifolia Swingle | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Grunauer Espinoza, Cecilia Catalina |
