Browsing by Subject Harina
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2010 | Alternativas de aprovechamiento de harinas no tradicionales para la elaboración de pan artesanal | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Ordóñez Bravo, Gloria Verónica; Oviedo Anchundia, Rodrigo Javier |
| 2013 | Análisis de contenido amilosa - amilopectina en seis variedades de arroz ecuatoriano | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Landires Gaspar, Denniss Germania; Márquez Borbor, Grace Carolina |
| 2019-12-05 | Diseño de una línea para láminas de empanadas sin gluten | Acosta Dávila, Sandra Cecilia, Director; Torres Camba, Haydee Del Rocio, Director; Franco Reyes, Karla Genesis; Moreano Guijarro, Silvia Dayana |
| 2019-12-05 | Diseño de una mezcla sustituta para la elaboración de masas destinadas a la producción de panes artesanales | Palacios Ponce, Sócrates, Director; Torres Camba, Haydee Del Rocio, Director; Martínez Santin, Valery Nicole; Ramírez Luna, Nadia Sophia |
| 2011 | Diseño de una planta deshidratadora de banano usando secador de gabinetes para producción de harina | Espinosa Luna, Marcelo, Director; Plúas Cedeño, Nelson Jacinto; Sucunuta Lozada, Alex Paúl |
| 2011 | Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de fréjol | Cornejo, Fabiola, Directora; López Echeverría, Miguel Ángel; Sánchez Silva, Herman Eduardo |
| 2010 | Proyecto de producción y comercialización de harina de zapallo enriquecida con quinua. | Bastidas, Giovanny, Director; Garay Montoya, Karen; Naranjo Triviño, Sheyla; Medrano Cevallos, Adriana |
| 2010 | Proyecto de producción y comercialización de la harina de cascara de maracuyá para el mercado local | Layedra Q., Nelson, Director; Plaza Rodas, Néstor Leonardo; Tarira Vulgarín, María Fernanda; Terán Castro, Lucía |
