Browsing by Subject Harina de maíz
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2015 | Desarrollo de un pan tipo briollo con sustitución parcial de harina de trigo por harina de maíz y chía | Coello Gómez, Natasha Betty, Director; Castro Burgos, Evelyne Yaritza |
| 2008-01-05 | Desarrollo de una compota de zapallo con harina de maíz tostado y estudio de su tratamiento térmico | Salazar Cobo, Maria Isabel; Cornejo Fabiola, Director |
| 2013 | Estudio experimental del uso de auxiliares tecnológicos y harinas alternativas en la elaboración de un postre dulce para personas con intolerancia al gluten. | Costa Viver, Ana María, Director; Colcha Aguas, Carmen Lisbeth; Culcay Peralta, Richard Xavier |
| 2016-05-26 | Sustitución de harina de trigo por harina de maíz variedad INIAP h-824 Lojanito para la elaboración de un bizcocho. | Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director; Aguilar Solis, Gabriela Stefania |
| 2015 | Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de maíz y su efecto en las propiedades fisicoquímicas del pan tipo molde | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Mera Suárez, Carlos Antonio |
