Browsing by Subject Microbiología de alimentos
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2007 | Comparación de modelos predictivos del crecimiento de escherichia coli en filete de corvina (cynoscion spp.) inoculados y sometidos a tecnología de barreras a temperatura ambiente | Cornejo Zuñiga, Fabiola Marcela; Directora; Proaño Peralta, Lisseth Gabriela |
| 2015 | Determinación de parámetros óptimos de temperatura y pH para la producción de etanol grado alimenticio utilizando la levadura antártica CIBE 12.1-06 | Yonfá Medranda, Marcela Vanessa, Director; Zambrano Rosero, Kattya |
| 2007 | Estudio del efecto de la reducción de la actividad de agua, ph y adición de ácidos orgánicos en el crecimiento de eschericha coli en filetes de res almacenados a temperatura ambiente | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela, Director; Vásquez Véliz, Grace Katherine |
| 2015 | Evaluación del potencial hidrolítico y fermentativo de levaduras antárticas | Cevallos Cevallos, Juan Manuel, Director; Tacury Mendoza, Leonor Mariella |
| 2015-10-02 | Influencia de amilasas extremófilas procedentes de bacterias antárticas en las propiedades reológicas de la masa de pan | Cevallos Cevallos, Juan Manuel, Director; Morejón Jácome, Karla Paulina |
