Browsing by Author Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2015-11-04 | Análisis de contenido amilosa - Amilopectina en seis variedades de arroz ecuatoriano. | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela; Landires Gaspar, Denniss Germania; Márquez Borbor, Grace Carolina |
| 2013 | Análisis de la retrogradación del pan molde blanco mediante métodos experimentales convencionales y análisis térmico | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela; Quintong Santana, Alejandro Gabriel; Tenesaca Bustos, Jackeline Del Rocio |
| 2009 | Análisis del efecto de la impregnación de cloruro de calcio con deshidratación osmótica por vacío en rebanadas de pimiento para conservas | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela; Grijalva Gómez, Omar Stalin |
| 2013 | Efecto de variedades de arroz en las características físicas del pan de arroz sin gluten. | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela; Macías Torres, Katherine Denisse; Sanjinez Flores, Lena Azucena |
| 2011 | Elaboración de un postre a base de arroz de reconstitución instantánea con leche entera. | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela; Berrones Franco, María Elena; Espinoza Malave, Karen Stephanie |
| 2015-10-30 | Estudio del efecto de agentes emulsionantes en las características reológicas de la masa de pan con harina de arroz. | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela; Guevara Veliz, María Gabriela; Murgeitio Adum, Nazre Daniel |
| 2015-11-23 | Implementación y validación de una metodología económica para la medición de color aplicada en alimentos. | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela; Chuchuca Morán, Galo Wenceslao; Dick Zambrano, Ariana Karina; Peñafiel Ube, Jaime Fernando |
| 2000 | Modelación matemática de la cinética de deshidratación osmótica de la carica papaya | Nuñez T., Daniel, Director; Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela |
| 2015-09-15 | Sustitución parcial de la harina de trigo por harina de banano y su efecto en las propiedades fisicoquímicas del pan tipo molde. | Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela; Bajaña Peralta, Sergio Alejandro; Setti Chonillo, Desiree Merlene |
