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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
Tesis de Alimentos
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Author(s)
2021
Diseño de un sistema de gestión de alérgenos en una industria de alimentos deshidratados y salsas frías.
Valencia Tobar, Melany Lisbeth
;
Coronel, Jonathan, Director
2010
Mejora de una línea de procesos de aderezo a base de champiñones y especias secas
Chaucalá Castro, Karina Geomar
;
Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela; Directora
2020
Aprovechamiento integral del fruto de la tagua para la elaboración de productos destinados al consumo humano y animal
Palacios, Sócrates, Director
;
Bravo Delgado, Nathaly Aracely
;
Lapo Díaz, Hernán Alejandro
2009
Optimización de un proceso de congelación en patacón congelado IQF.
Castillo Soto, Priscila María
;
Villacreces Zambrano, Sara María
2012
Mejora de calidad sensorial y funcional de pan de molde blanco rebanado
Vásquez Veliz, Grace Katherine, Directora
;
Ramírez Mayeza, Everaldo Hernán
2015-12-30
Implementación de una microplanta productora de alcohol etílico a partir de tres tipos de musáceas
Miranda López, Jorge Luis
;
Macías Carbo, Angélica Esther
2016-01-13
Alternativas de aprovechamiento de harinas no tradicionales para la elaboración de pan artesanal.
Cornejo Zuniga, Fabiola Marcela
;
Ordoñez Bravo, Gloria Veronica
;
Oviedo Anchundia, Rodrigo Javier
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Author
1
Bravo Delgado, Nathaly Aracely
1
Cornejo Zúñiga, Fabiola Marcela; ...
1
Coronel, Jonathan, Director
1
ESPOL. FIMCP
1
Lapo Díaz, Hernán Alejandro
1
Macías Carbo, Angélica Esther
1
Ordoñez Bravo, Gloria Veronica
1
Oviedo Anchundia, Rodrigo Javier
1
Ramírez Mayeza, Everaldo Hernán
1
Valencia Tobar, Melany Lisbeth
.
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Subject
1
Aderezos
1
Alcohol etílico
1
Alimentos congelados
1
Alérgenos en planta.
1
Análisis sensorial
1
Champiñones
1
Congelación
1
Control y monitoreo
1
Elaboración de productos
1
Evaluación sensorial
.
next >
Date issued
2
2020 - 2021
4
2010 - 2019
1
2009 - 2009
Has File(s)
7
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