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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
Artículos de Tesis de Grado - FIMCP
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Author(s)
2010-02-24
Influencia de la sustitución de ingredientes en las características reológicas, calóricas y sensoriales en un cake tipo magdalena
Coello, N.
;
Castillo, P.
2009-08-04
Optimización de un proceso de congelación en patacón congelado iqf
Villacreses, S.
;
Castillo, P.
2010-02-12
Elaboración de papa y zanahoria mínimamente procesadas
Loyola, J.
;
Mosquera, A.
;
Castillo, P.
2013-06-13
“estudio del proceso de secado del látex de papaya (carica papaya l.) deshidratado por aspersión”
Yugcha, A.
;
Kure, J.
;
Castillo, P.
2009-09-15
Extracción y estudio comparativo de las enzimas proteolíticas del fruto toronche (carica-stipulata) y de la papaya (carica-papaya) y su aplicación en la industria alimenticia
Aguirre, E.
;
Castillo, P.
2010-06-30
Diseño del proceso para la elaboración de helados de fruta tipo sorbete
Zhindon, E.
;
Castillo, P.
2011-11-11
Plan de mejoras técnicas para la manipulación y conservación de alimentos en el mercado municipal de durán (sector nave 2)
Landeta, C.
;
Castillo, P.
Discover
Author
1
Aguirre, E.
1
Coello, N.
1
Kure, J.
1
Landeta, C.
1
Loyola, J.
1
Mosquera, A.
1
Villacreses, S.
1
Yugcha, A.
1
Zhindon, E.
Subject
2
ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
2
EXTRACCIÓN
2
SECADO
1
ALMIDÓN RESISTENTE
1
BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACION/...
1
CALORÍAS
1
CONTAMINACIÓN CRUZADA
1
EMPACADO HIPOBÁRICO.
1
ESCALDADO QUÍMICO
1
FIBRA FUNCIONAL.
.
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Date issued
3
2010
2
2009
1
2011
1
2013
Has File(s)
7
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