Diseño de un manual gráfico de procesos de bioseguridad previo a la certificación “Establecimiento seguro" para restaurantes y cafeterías en la ciudad de Guayaquil

Abstract

A nivel global se ha generado una pandemia que ha creado un gran impacto en el sector turístico y en el sector de restauración, específicamente en restaurantes y cafeterías, dando como resultados notables la pérdida de ventas, empleos y desconfianza por parte de los clientes al entrar a cualquier establecimiento. Esto causó que estos establecimientos se vean afectados en sus operaciones y al no estar preparados de manera sanitaria han optado por cerrar y así acatar las órdenes gubernamentales. Como solución propuesta a este problema se define el objetivo general de elaborar un manual gráfico con esquemas de representaciones sobre normas de bioseguridad que permita la concienciación sobre espacios de recreación en el sector de restauración en la ciudad de Guayaquil. Se aplicará la metodología Design Thinking que nos permite descomponer el problema en partes más pequeñas y analizarlas de forma determinada en diferentes etapas; empatizar, definir, idear, prototipos y testear.