Evaluación de una unidad piloto para la producción de una bebida con propiedades nutracéuticas

Zea Villón, Fernando André

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	González Triana, Yris , Director	-
dc.contributor.author	Zea Villón, Fernando André	-
dc.creator	ESPOL	-
dc.date.accessioned	2023-06-20T17:29:48Z	-
dc.date.available	2023-06-20T17:29:48Z	-
dc.date.issued	2023	-
dc.identifier.citation	Zea Villón, F. A. (2023). Evaluación de una unidad piloto para la producción de una bebida con propiedades nutracéuticas. [Proyecto Integrador]. ESPOL.FCNM .	-
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/57554	-
dc.description	El objetivo principal del desarrollo de procesos es aumentar el volumen de producción hasta llegar a la escala industrial. Para esto es necesario realizar un escalamiento a partir de la información disponible del proceso a una escala menor (laboratorio o miniplanta). Actualmente, un centro investigativo dispone de una patente para producir a escala de miniplanta, una bebida nutracéutica a base de Ilex guayusa, V. patens y cáscaras de granos de cacao. Este proyecto busca escalar el proceso a nivel industrial mediante la evaluación de unidades piloto presentes en la producción de la bebida nutracéutica. La valoración del proceso propuesto se realizó mediante la comparación de experimentación y simulación. La bebida nutracéutica se preparó a escala piloto según las especificaciones del centro investigativo. Posteriormente, se simuló el proceso experimental y se comparó con los resultados obtenidos durante la prueba piloto. Se logró producir una bebida nutracéutica con una concentración experimental promedio de compuestos antioxidantes igual a 97.39 mg de equivalentes de ácido gálico (mgGAE/L). Por último, mediante la comparación de los resultados de las unidades piloto experimentales y las simuladas, se determinó que la simulación representa la operación apropiadamente.	-
dc.format	application/pdf	-
dc.format.extent	79 paginas	-
dc.language.iso	spa	-
dc.publisher	ESPOL	-
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	El objetivo principal del desarrollo de procesos es aumentar el volumen de producción hasta llegar a la escala industrial.	-
dc.subject	Es necesario realizar un escalamiento a partir de la información disponible del proceso a una escala menor (laboratorio o miniplanta).	-
dc.subject	Este proyecto busca escalar el proceso a nivel industrial mediante la evaluación de unidades piloto presentes en la producción de la bebida nutracéutica.	-
dc.title	Evaluación de una unidad piloto para la producción de una bebida con propiedades nutracéuticas	-
dc.type	Ingeniero Químico	-
dc.identifier.codigoespol	T-110495	-
dc.description.city	Guayaquil	-
dc.description.degree	Escuela Superior Politécnica del Litoral	-
Appears in Collections:	Tesis de Ingeniería Química

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